PEYNİR HELVASI

PEYNİR HELVASI
12 Kasım 2015 11:49

Bizi ilgi ile takip eden okurlarımız.

Bu ay sizlere yöremizde çokça tüketilen peynir helvası tarifi veriyorum.

Çeşitli yörelerde değişik isimlerle anılan bu helva, Çanakkale’de kızartıldıktan sonra epey ün yaptı.

Yerel tat olarak şehrimizin envanterinde anılan Peynir Helvası’nın yapımını Çanakkaleli olarak bilmemiz gerekiyor.

Cuma Pazarı’nda bir satıcı “Abla dergide peynir helvası tarifi versene” deyince şaşırdım ve içimden, “Demek ki Çanakkale Aktüel’in ulaşmadığı yer yok” diye düşündüm.

Bu okurumuzun isteğini editörümüzle paylaşınca “elbette” dedi ve bende bu ay tarifini hazırladım.

Hepinize afiyet olsun…

Malzemeler:

Koyun Peyniri (tuzsuz)  2 Kg

Şeker                                   500 Gr

İrmik veya Mısır Unu      200 Gr

Yumurta Sarısı                  2 Adet

YAPILIŞI:

Taze tuzsuz peynir, derin bir tencereye konularak el ile parçalanır. İçine yumurta sarıları ve mısır unu (veya irmik) ilave edilerek yoğrulur.

Tencere orta ateşe oturtularak el sıcağa dayanamaz hale gelinceye kadar yoğrulmaya devam edilir. Daha sonra tahta kaşıkla devam edilerek karıştırılır.

Peynir bir süre sonra sulanmaya başlayınca şeker ilave edilir.

Helva kıvamını alıncaya kadar karıştırılır.

Dibi tutmaya başlayınca ateşten alınan tencere sıcak halde bir tepsiye boşaltılır.

Kızarmış şekli istenirse, üzerine tahin sürülerek sadece üst kısmı yanan fırına verilerek kızartılır.

Sıcak sıcak servis yapılır.

Hepinize Afiyet olsun…

Bir Yorum Yazın

Reklam Alanı

Facebook Kutusu

Tasarım ve Programlama Engin Tasarım